第88（2/2）

天才一秒记住【藏着看】地址：http://cangzhekan.org

原因？如果是那几个好友，从大一算起，整整十一年没露出蛛丝马迹。单是这份儿隐忍，断断不会明目张胆让孔亮现身，甚至毫不忌讳他的存在。

上大学时，对我影响最深的，有两个人。第一个肯定是月饼，带我进入了全新未知，颠覆常规的世界。第二个，说来好笑，我连他名字都不知道——导致李晏偷情冰柱插眼致死的邵姓学生。

正是此事，我产生了创作想法，由此成了作家。嗯，虽然已经过气了……

换个角度想——如果这是他故意为之，激发我潜在文族天赋，将这些年经历详细记录成书。借此掌握我们第一手资料，不是没有可能。

我被“活祭交命”也就是蛊咒夺取体气，想不出办法的生死危难时刻，潜意识自我保护，让我首先想到这件事，绝非一时情急胡思乱想。

当我以耳垂之血为鱼饵，并且钓上金鲤，才意识到，对邵姓学生的推测，是错误的。孔亮对恩公的尊重态度，绝非二十出头搞破鞋的龌龊青年所能做到。

——

“所以，恩公应该是早已死去，却出现在湖边，使你精神受到影响，从而知道我会蛊术，并且开始钻研五行八卦、周易星象的那个钓金鲤的老头儿？”月饼右手食指敲着额头，闭着眼睛回忆，“你这么一说，能让孔亮折服并且盲从……他的年龄、知识倒很符合。金鲤这事儿，也算对上了。他叫什么来着？年头太久想不起来。姓不是特别常见，倒也不想咱俩的姓，这么罕见。”

“我就说死了的人怎么会坐在湖边钓鱼？”我狠吸了口烟，愤愤地吐了个烟圈，“这个老东西，藏得够深！做完‘专诸刺僚，我看他敢不敢出来！”

“话说，你找到食谱了么？”月饼的性格便是如此，与其把时间和精力浪费在无用之事，不如专注做好眼前需做的事情。想不起钓鱼老头儿叫啥，也就不想了。

置在膝上两个笔记本，是我前几年翻阅古城图书馆藏书，随手写下搜索引擎查不到的知识、事件。“好记性不如烂笔头”，多做些资料收集，总是好的。

至于“”开头那十几页，是“美食”的“美”字的生母。至于内容嘛……作为吃货的觉悟，详细记录，历朝历代珍馐美味的做法及配料。

第三件事，专诸刺僚。肯定不是让我们造把鱼肠剑，在河里寻到吴王僚的古墓，找到僵尸啥玩意儿，效仿刺客专诸，一刀捅过去。

活祭交命（蛊咒）的完成条件，是只需完成目力可及、伸手可触的事情。

专诸刺僚，金鲤。两者结合，那就是——“吴王僚喜欢吃鱼，专诸远赴太湖学了三年烧鱼手艺”。

我和月饼要做的，是按照专诸烧鱼的手法，做这条金鲤。至于做好后会发生什么，不得而知。

月饼猫腰钻进乌篷船后蓬，喜气洋洋端出一盆厨具：“孔老师早就准备好了。”

“咱俩好久没烧菜了。”我撸起袖子“哈哈”一乐嘬着烟，“真扯淡，说好的悬疑惊悚呢？怎么就成了美食栏目？你给我这根烟，抽着咋这么湿呢？”

月饼头也不抬摆着锅碗瓢盆，刀叉案板：“洗脚穿鞋，没擦手。”

月落乌啼（十五）

月饼就着半盆河水，握着滑溜溜金鲤，桃木钉挥动如飞，鱼鳞“刺刺拉拉”乱迸，洒了满满一盆，金晃晃倒是好看。

“我堂堂蛊族最强男人，居然蹲在船头拾掇鱼。”月饼长叹口气，挑掉几片残存鱼鳞，捏着桃木钉豁开金鲤肚子，浸在盆里散去血沫，拽掉鱼肚里的杂杂碎碎，倒了水重新盛了半盆，清洗着嫩白夹着血丝的鱼肉，“这根敌人闻风丧胆的桃木钉，如今却落得这般用处。唉……呜呼，悲哉……”

“月公公，您老人家能不能消停消停？”我顶着满鼻子尖汗水，拿着竹筒鼓起腮帮子吹火，“平时倒腾蛤蟆蜘蛛的时候，咋没这么多感慨？”

“事业和生活是两回事。”月饼好不容易把金鲤收拾利索，板板正正摆在案板，满意地点点头，“你见哪个厨子回家喜欢做饭？早在饭店忙活够了。南少侠，火升得咋样了？”

我憋着大气吹竹筒，炭盆里的木头“蹭蹭”窜着火苗：“腮帮子都吹酸了，水热七分，就能下锅。”

月饼摸出一根烟，拾起半截烧着的木条点着：“有个问题，还望南少侠解惑则个。”

“你就好好说普通话，我听得懂。”我憋着笑扔了竹筒，靠着船舷歇口气，“甭问了，我直接给你解则个惑。”

——

作为全世界最擅长烹饪美食也最会品尝美食的国度，中国美食甚至早于延绵五千年的文化，独特而璀璨地傲立于世，成为中国传统文化的重要元素。

据《周礼》、《诗经》记载——夏代，农作物种植，禾、黍、麦、麻、稻五谷皆有；马、牛、羊、鸡、犬、豕六畜俱全。及至商朝，烹饪技术，酿酒文化形成完整的体系。“酒池肉林”这个成语，虽说是描述商纣王暴虐无道，也从侧面反映了中国美食文化的悠久历史。

《周礼o食医》“膳夫掌王之食欲、膳羞，以养王及后、世子……”可知，周朝已经出现了专门掌管膳食的官员“膳夫”。而最为著名的宫廷美食，当属为周天子准备的宴饮美食，“周代八珍”。

主食有“淳熬”和“淳母”。“分别是蒸熟的米饭、黄米饭沃以肉酱，类似于现在的肉酱拌饭。

六道菜肴包括“炮豚”，即用煨制的小乳猪，烤炸后隔水炖制而成；“炮胖”，是鲜嫩的羔羊肉同法烹制；“肝營”，狗肝切成丝，裹上油后炸；“熬”，牛肉块熬煮而成的五香牛肉；“渍”，小牛里脊肉切成薄片，用酒和醋腌后生食；“捣珍”是把牛、羊、犬、鹿、猪肉用石臼捣去筋膜，做成肉团煮食，类似肉丸子。

这八道菜，是诸侯朝拜周天子才能品尝的“王宴”。也就是说，诸侯不能擅自烹饪，原因不言而喻。

当然，东周时期，周王室日渐衰落，“春秋五霸”、“战国七雄”早就不把周天子放在眼里。面儿上的事儿做得差不多得了，回自己宫殿，还不是想吃啥就吃啥？

而“周代八珍”，恰恰少了一道耳熟能详的食材——鱼。原因？倒也有几句谈资。

中国自黄帝始，朝代更替都是以五行相克的原理推导。黄帝土德、少昊木德、颛顼金德、帝喾火德、帝尧水德、帝舜土德、夏禹木德、商汤为金德，火克木，周文王承火德而一统天下。

水克火，鱼生于水。故此，周宴是不会出现和鱼有关的菜品。而当时诸侯豪强，谁不想扫平中原，一统天下？于是，以此为奋斗目标的诸侯们，都想承水德取代周朝。鱼顺应潮流，成了必食菜品，并由此延及民间，兴盛起来。

专诸用鱼肠剑捅死的吴王僚，野心极大，本着“画个圈圈诅咒你”的原则，特别喜欢吃鱼。不过呢，他万万没想到的是，周天子倒是没有被丧门死，自己却因鱼而死。

至于当时鱼的烹饪做法，绝非现在的“烹、炒、煎、炸”，红烧鱼块、诸葛烤鱼、酸菜鱼，而是“清水煮鱼”。

东周，也就是春秋战国时期，那时还没有炒菜，烹饪方式以“煮”和“烤”为主，古文称为“烹”和“炙”。平民多用陶器，贵族则用青铜鼎。

清水煮鱼看似简单，实则极其考究，特别考验厨艺。既要在水温正好的时候，把鱼放入，才能使得腥气随水汽而散，鲜味留于汤。还要在火候恰当，水汽翻腾的瞬间，依次放入调料，鱼肉才能滑腻爽弹，入口弥香，鱼汤更是白若凝脂，晶莹剔透。

否则，专诸干嘛要费那么大的劲儿，跑到太湖学了三年？

这道菜，只要掌握“七分三滚十分等”的口诀，倒也不是什么难事儿。所谓“七分”，就是水热至七成，将鱼平放于锅里。水滚三道，第一道放入葱姜蒜去腥，第二道加盐提味儿，第三道倒入少许冷水紧致鱼肉。再默数十个数，捞鱼出锅，鱼汤淋遍鱼身。剩下的，就是口水和筷子忙活的事儿了。

——

“孔亮早就给咱们准备好了木柴和仿青铜鼎锅，”我一边煮鱼一边倒入最后一道冷水工序，心里从一数到十，用漏勺捞起鱼摆在盘里，“月公公，别闲着，盛鱼汤！要换别人，真不知道该怎么做。”

“我说南少侠，真是难为你，就这么一道简单的清水煮鱼，你都讲到春秋战国去了。”月饼认真地把鱼汤淋个通透，“这就是把拾掇鱼的埋汰活儿交给我的理由？”