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随后她将排骨砍成均匀的大小，转头就看到路嘉音还拿着那颗蒜头，砍排骨的这段时间里，她才把蒜头的外层干皮剥掉，一个蒜头米都没有见着。

“你就这么剥蒜的？”她好笑道，虽然说刀拍蒜效率更高，可这有一个大活人，免费的劳动力，不用白不用。

“不然呢？”路嘉音一脸的疑惑，“我都是买剥好的蒜米。”

谁能想到上能写程序，下能补bug，还是运动健将的高材生，会对一头蒜犯了难。

“笨啊你。”程清宁一把拿过她手里的蒜头，将整个蒜头掰成一瓣瓣，随后拿起一瓣蒜，两指捏了下蒜头部分，皮就裂开了，很轻松就能将外皮剥脱。

“这样就剥好了。”

路嘉音作出恍然大悟的表情，见她这副不食人间烟火的模样，程清宁总觉得好笑又可爱。

眼看着路嘉音已经能够剥出一个完整的蒜米，程清宁继续捣鼓排骨。

她拿出手机大概查了下教程，每个教程都不一样，但调料基本上大差不差，她研究了一会儿就开始处理排骨。

教程上都没有提到使用食用小苏打，程清宁为了烤出来口感不那么硬且发柴，用少许食用小苏打混了一些清水搅拌均匀，随后倒入排骨让它稍微浸泡一会儿。

这段时间她再处理一会晚餐要吃的食材，肉买的是已经片好的，稍加腌製即可，再把辅料和蔬菜处理一下就差不多了。

“我剥好了。”

程清宁闻迅转过头就看到料理台上摆了一颗颗剥好的蒜头，其中还夹着一颗超级迷你、比指甲盖还小的蒜头米，也被剥好了。

一般这种太小的蒜头，她会直接丢掉，处理还嫌浪费时间，没想到路嘉音也一并剥好了，摆放得整整齐齐。

她拿起那颗迷你蒜头米，白中泛着点嫩黄色，小小个看起来还有点可爱怎么回事。

扬了扬唇，说：“那就再剥一个吧。”

说着她又拿了一个蒜头递给她，并且拿了个小号料理盆装蒜头米。

排骨泡得差不多了，程清宁将小苏打水倒掉，用大量清水揉搓清洗。

食用小苏打能够破坏肉类纤维，使其口感吃起来更加嫩滑，但用量不可过多，否则吃起来会发苦有涩味，浸泡完毕后也需要大量的清水多次抓洗。

洗掉小苏打残留同时还能把排骨中的血水洗出来，让製作出来的排骨不会有骨头带黑的情况。

洗过三四遍，从一开始清洗时带红的血水到清水，看到肉色变得白，基本上差不多能够进行腌製了。

初步沥干水分后用厨房纸巾吸掉排骨上多余的水分，让腌製时味道不会被稀释掉，也不会有多余的水分，成品更干香。

将蒜米切成大颗粒状一起放进料理盆中，加入花雕酒去腥增香，再加入少量白糖，适量鸡精、蚝油、生抽，多一些黑胡椒粉。再考虑到宵夜不配米饭吃，盐的份量加得少了些。

之后抓拌均匀等待时间入味，烤製前再用淀粉抓拌均匀，最后加点食用油即可进炸锅製作。

她腌製好排骨，路嘉音又剥完了一个蒜头。