第275章（2/2）

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旧事重提

永北城是真正意义上的北方了，林晋为此还特意跑去城郊的农田里去看，地里确实是黑土地没错了，但是因为气温实在是太冷，冬天外面几乎没有什么作物能存活下来，所以，这一整个冬季能被利用的时间根本就很有限。

为此，之前冬季一到，很多农户家里没有储存足够的过冬食物，后半个冬季几乎都是挨饿受冻，能抗的过去的，来年开春外面有野菜可以过度，抗不过去的就只能永远留在冬季了。

不仅如此，林晋还发现这里的农户有储存蔬菜过冬的习俗，用的法子很古老，就是在地上挖菜窖，让将蔬菜全都堆放进去。

可他一连着看了好几家农户自己挖的菜窖，不是选址有问题，就是菜窖挖的太浅了。

蔬菜最害怕的就是受冻，所以，选择挖菜窖最好的位置就是向阳且干燥的地方，一般的菜窖怎么着也要挖两米深才够用，这里说的够用并不是说有那么多的蔬菜需要被储藏，而是越是朝着地下深挖，温度越是要高一些，这样才能在储存蔬菜的时候使得它们不被冻坏，从而达到菜窖最初的作用。

这里很多农户家的菜窖大多都是随意找个地方、随便挖个坑，然后将不同种类的蔬菜堆放在一起，这必然是不行的，就拿白菘（白菜）来说，这种菜本来自身水分就很大，根本就不可以和其他蔬菜放在一起，一旦其中有一颗白菘表面开始出现溃烂，那么和它堆放在一起的其他菜也会出现溃烂的情况。

于是，林晋便让守备府再次发出告示，告知当地的百姓如果选择菜窖的选址，然后解释了一番为什么即便有了菜窖，为什么有些蔬菜在存放进去之后还是会烂掉。

百姓们在看见官府告示上的解释之后，许多人回去便开始重新选择了挖菜窖的地方，有些不用重新挖的则是只需要将原本的菜窖挖的再深点就行。

而后，林晋要做的就是将土豆子、大葱、大蒜之类的，现在永北城附近没有的蔬菜全都教会他们如何种植，至于粮食上，就还是让他们继续接着种植春小麦。

还有黄豆，这都是做大酱必不可少的材料。

北方冬天的时间要比其他地方的长，如果只是靠着菜窖里的那些菜估计不是很够，于是在天气好的时候，林晋会在永北城内的主街上摆上一个不大不小的摊子，上面摆放的就是一些泡菜、咸菜、干菜之类的。

有许多永北城百姓没有见过的，街上路过的人好奇便会围上来瞧上两眼，这个时候，林晋要做的就是向他们介绍他们感兴趣的菜是如何制作的，然后有些可以当场试吃的，都会切成小份的，分给围上来的人。

可以说是很详细了，从如何种植一样蔬菜开始直到如何将这样蔬菜保存的时间更久些，方法很多，只要是勤劳的人，好好的耕种自己的田地，在下一个冬季来临之前，准备了足够的过冬食物，便再也不会害怕饿肚子了。