第251章：改良的海鲜饭（上）（2/2）

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&esp;&esp;一波又一波的自然气息，好似在厨房酝酿着潮汐，夏羽抿抿嘴，去扭开另一瓶装着鸡粉的盖子，霎时间，两股气息在厨房对撞，令夏羽有种身处爆炸漩涡的惊悸感，皮肤起了鸡皮疙瘩。

&esp;&esp;“呼——”

&esp;&esp;把盖子都盖上，夏羽得以喘息。

&esp;&esp;“虽然不知道是什么品质的调味粉，但够我用了。”夏羽拍拍发热的额头。

&esp;&esp;回想老头子的种种，脑袋一团混沌。

&esp;&esp;老头子肯定是特级，或许还是罕见的麟厨师。

&esp;&esp;他对‘厨心’的运用已经收放自如，过去那么些年，夏羽品尝他的料理时，就从未吃到过所谓的‘厨心’，但或许，是他过去没达到可以品出心意的境界。

&esp;&esp;食义！

&esp;&esp;脑袋又莫明地蹦出这个词。

&esp;&esp;领悟‘厨心’后，晋升麟厨师，就要领悟食之奥义，老头子身上的谜团，会不会就和食义有关？

&esp;&esp;定定思索了一会，没有头绪，夏羽甩甩脑袋，在纸上勾勾画画，尝试性地去重组《瓦伦西亚芭爱雅》的香辛料结构。

&esp;&esp;午夜两点。

&esp;&esp;兴冲冲地拿着香料公式，夏羽钻进厨房，开始了实践练习。

&esp;&esp;先煮高汤。

&esp;&esp;往煮锅的清水中，投进芹菜、大葱、洋葱、番茄、胡萝卜等蔬菜，不需要精致，切大块就好，有利于吸收油脂。

&esp;&esp;由于食材限制，夏羽决定用鸡高汤。堂岛银的食谱中，提供了两种高汤方案，鸡汤就是其中一种。

&esp;&esp;但这里的高汤所用的，是鸡骨头，而非鸡肉，因为鸡骨头油脂很少。

&esp;&esp;接下来，就是加热平底锅，先把食材煎炒一遍。

&esp;&esp;‘芭爱雅’就是一种平底锅，但夏氏小店没有，于是，夏羽索性打开橱柜，把遗忘在角落，很早之前就获得的一个蓝色品质的平底锅（发光概率+10），架在炉灶上。

&esp;&esp;扇贝、去壳的虾、切块的安康鱼肉，等等，将这些煎炒，等高汤滚了，就舀几勺高汤倒入平底锅。

&esp;&esp;随后，放‘漆黑米’！

&esp;&esp;用一个透明的量杯，夏羽谨慎地量取‘漆黑米’这种幻想食材。

&esp;&esp;“嗞嗞……”

&esp;&esp;漆黑米与平底锅接触那刻，浓浓的白色烟雾立刻侵袭整间厨房。

&esp;&esp;炖煮过程中，就是放香辛料的关键环节！

&esp;&esp;“红椒粉10克，藏红花3克，迷迭香15克，月桂叶2片……”

&esp;&esp;默默心念，夏羽转身在后面的厨台，取来一种已经切成小瓣的西式蔬菜，这就是‘漆黑米’的cp搭配，洋蓟，必不可缺。

&esp;&esp;“洋蓟，50克！”

&esp;&esp;全程用大火，炖煮20分钟火候就差不多了。

&esp;&esp;咔。

&esp;&esp;关掉炉灶的阀门，夏羽深深地吸气，扭头看一眼烤箱，却弃打算弃烤箱不用。

&esp;&esp;稍作犹豫，夏羽就下定决心，取来一大张锡纸，鼓捣了一会，终于把锡纸做成口袋形状，固定在一个大盘子上。

&esp;&esp;把平底锅里的半成品倒进锡纸，并用胶布封死袋口。

&esp;&esp;炭炉一整晚都保持旺盛的火温，夏羽加些新炭进去，就这么提着一袋海鲜饭，架在炭炉的铁丝网之上，并且，他打开了鼓风机。

&esp;&esp;15分钟后。

&esp;&esp;将一袋锡纸包装的海鲜饭，提起来放进盘子。

&esp;&esp;夏羽注视着面前的完成品，心跳加快，面露期待地自语：“能成吗？”(未完待续。)